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カルヴィル・ブランのタルト・タタン|山崎正也氏

作り手

山崎正也氏
エコール辻 東京 副校長/洋菓子主任教授(2016年製造当時)

感想

フランスのパティスリーで作られるタイプのタルト・タタンを制作しました。
生で食べてもシャキシャキとした食感と酸味が効いていて美味しいです。

 
Writer
カルヴィル会広報担当

フランス原産のりんご「カルヴィル・ブラン」をきっかけに発足した「カルヴィル会」の広報担当が運営しています。「りりりんご」をきっかけに、”新しい”りんごを面白がってくれる人たちを増やすことができたら、とても嬉しく思います。

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