cuisiner カルヴィル・ブランの試食調査を実施｜品種別のタルト・タタンを食べ比べてもらいました
株式会社Ridunが実施したクラウドファンディング【共に耕し、拓く「コファーム型りんご園」で、りんご関係人口創出プロジェクト始動！】の支援者の一部を対象に、弘前大学で栽培されたカルヴィル・ブランで作られた加工品を送りました。リターンの対象と...
カルヴィル会広報担当
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orchards 園地訪問記｜りんごの”美味しさ”を届けたい！「須藤アップルファーム」さんの園地を突撃訪問！
「あ、須藤くん？あのさぁこれから畑に行ってもいいかなぁ？いい？ああありがとう〜。じゃあすぐ行くね〜。」「おぐら農園」さんの園地へお邪魔していた際、小倉さんがすぐ近くでりんご園を営む「須藤アップルファーム」さんへご連絡してくださり、急だったに...
orchards 園地訪問記｜減農薬での栽培に取り組む「おぐら農園」さんへお邪魔してきました
おぐら農園さんは、大森勝山遺跡から程近いところでりんごと桃を栽培しています。熊、カモシカ、フクロウなど、様々な動物が集まる自然豊かな場所です。2017年から特別栽培の認定を取得されており、HPでは毎年の薬剤散布の防除歴を公開しています。今回...
orchards 園地訪問記｜弘前市のまさひろ林檎園さん
『まさひろ林檎園』の工藤昌弘さんはりんご農家3代目。カルヴィル研究会副会長の1人で生産者の会代表でもあり、メンバーの中では心優しい、頼りがいのあるお兄さん的存在です。「ブラムリーズ・シードリング」や「紅玉」「はつ恋ぐりん」のようなクラフトり...
orchards 園地訪問記｜黒石市の鎌田林檎園さん
カルヴィル研究会が年に一度行う総会の前日、生産者の会メンバーである『鎌田林檎園』さんのところへ伺いました。青森県黒石市にりんご園を持つメンバーで、園主の鎌田宗稔氏は5代目。八甲田山の麓にある山間部地域で、土作りや最後まで木に葉を残す「葉とら...
cuisiner タルト・タタンとノルマンディー地方菓子｜三久保 美加氏
作り手三久保 美加氏オフィス・ミカ 仏蘭西菓子研究所 感想［カルヴィル・ブラン 生食の感想］10月16日 まだ少し粉っぽくでんぷん質を感じる。酸味の立った甘酸っぱい味。11月12日(常温保存) 甘酸っぱく蜂蜜のような香りが強くなっている。粉...
cuisiner カルヴィル・ブランのタルト・タタン｜五関 嗣久氏
作り手五関 嗣久氏パティスリー・サロン・ドゥ・テ ゴセキ /*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 */.elementor-column .elementor-spacer-inner{height:var...
cuisiner アップルパイ２種｜宮本亜希子氏
作り手宮本亜希子氏MAISON WENIKO/*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 */.elementor-column .elementor-spacer-inner{height:var(--spac...
cuisiner カルヴィル・ブランでフランス地方菓子を制作しました｜タルトタタン、ブルドロ、ガトー・デュ・ヴェルジェ・ノルマン｜庄司あかね氏
作り手庄司あかね氏Pâtisserie A.K Labo./*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 */.elementor-column .elementor-spacer-inner{height:var...
cuisiner カルヴィル・ブランとブラムリーのアップルパイ｜ステイシー・ワード（Stacey Ward）氏
作り手ステイシー・ワード（Stacey Ward）氏Mornington Crescent Tokyoモーニングトン・クレセント・東京 /*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 */.elementor-co...